泡椒竹笋
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作者：
辰睿的老母亲
2022年4月28，劳动节放假前两天，我在直播间收到做核酸的通知，走下楼，市场排队的人好多，有的说这些芭比Q了，殊不知离我们很远的疫情，来到我生活的城市
一时间停工停产是必然的，顺丰那天下午开始只收不发，直播间自然也是不播了，因为整个市场都被封控，虽然我们属于县城的东边乡镇，没有一个小阳人
但管控严格，对谁都好
前几日带着孩子去田间走走，也是好玩搬了些竹笋回家
婆婆以为我是很喜欢吃笋，这几日几每天都去地里一两次
她说你想怎么吃就怎么吃
给她做了油焖笋，给孩子们做了笋小炒肉
烫面也放笋，几乎无笋不成菜
用料
泡椒
3小袋
笋
约两斤
蒜
2瓣
盐
适量
白醋
少许
白酒
少许
葱
一根
白糖
少许
泡椒竹笋的做法步骤
步骤 1
婆婆搬回来笋，去村里拿鸭蛋，我小儿帮忙剥笋，他情愿搞劳动，也不愿意读书
好担心，不知道他长大后 靠什么来养活自己
是不是胆小的太多了😜
步骤 2
这是我汆过的竹笋，要嫩的，老的可以炒了吃
水开后放笋 加点盐，煮至有白沫，再煮两分钟即可 捞出晾凉
这一步我没有用冷水淋
提前也没有准备足够的冷开水
所以自然晾干（我睡了个午觉）
步骤 3
提前准备好的大蒜（只用了两颗 ）
小米辣两颗（60元一斤，菜市场的菜高的离谱）
一颗葱（老爷爷摆地摊卖菜，我买的，良心价，还是农村人实在，老人并没有因为疫情乱涨价）
步骤 4
我提前洗好 并沥干的玻璃瓶
步骤 5
小米辣③袋
步骤 6
瓶子里先放一袋小米辣，再放笋，我的笋放好刚合适，全部放进去，最上面再来两袋小米辣，大蒜 葱
加适量白糖 盐 米醋
保鲜膜包一层，密封 盖子盖好OK啦
等两天就可以吃了
泡椒竹笋的小贴士
全程无油无水，做泡菜不要着急
瓶瓶罐罐的都洗干净沥干水分
包括泡的菜也一样 水分沥干
忘记说我还要放点白酒和姜片
菜谱创建时间：2022-05-04 15:52:47