炒花生
优点
口感香脆，味道浓郁，深受很多人喜爱。经过炒制后，花生中的部分香味物质被激发出来，增加了食欲。
缺点
炒制过程中，由于高温的作用，会使花生中的部分营养成分受到一定程度的破坏，如维生素 E 等抗氧化物质可能会有所损失。炒花生的热量较高，且容易上火，过量食用可能会导致口干舌燥、口腔溃疡等问题。同时，对于需要控制体重或有高血脂等问题的人群来说，不宜过多食用。
煮花生
优点
相对比较健康，煮制过程中营养成分流失较少。而且煮花生的口感软糯，容易消化，适合各个年龄段的人食用。可以在煮花生时加入适量的盐、八角等调料，增加风味的同时，也能起到一定的调味作用。
缺点
煮花生需要一定的时间和精力来制作。如果煮制时间过长，可能会导致花生中的营养成分逐渐溶解到水中，造成一定的损失。
综上所述，三种吃法各有优缺点。从营养角度来看，生吃花生能最大程度地保留营养成分，但要注意选择干净、无霉变的花生；煮花生相对比较健康，营养损失较少；炒花生口感好，但营养成分有一定损失且热量较高。你可以根据自己的口味和需求选择适合的吃法。返回搜狐，查看更多